forbot
Magyarország
Eredeti Óvári sajt buy in Mosonmagyaróvár on Magyar
Magyar
    Eredeti Óvári sajt buy in Mosonmagyaróvár on Magyar
    Valuta HUF
    Eredeti Óvári sajt buy in Mosonmagyaróvár on Magyar
    Vásárolni Eredeti Óvári sajt
    Eredeti Óvári sajt

    Eredeti Óvári sajt

    ID: 435: 2698
    A készletben
    Reconfirm the price with seller
    0UAH
    Do you have any questions about the product/service?
    Please, leave your inquiry and company manager will contact you.
    Magyarország, Mosonmagyaróvár
    Leírás
    Az Óvári sajt (a Trappistához hasonlóan) az egyik legismertebb hazai sajtféleség. Nevét Mosonmagyaróvárról kapta, ahol a múlt század elején a hazai szarvasmarha-tenyésztés és tejgazdaság úttörője, Ujhelyi Imre kezdeményezésére dolgozták ki készítési módját. A sajt metszési lapján sűrű, szabálytalan lyukak láthatók, külföldön az ehhez hasonló szabálytalan lyukú sajtokat Tilsiti gyűjtőnéven ismerik. Az Óvártej Zrt. Óvári sajtjának szárazanyag tartalma 56 százalék, a szárazanyagban található zsírtartalma 45 százalék. Bár többfelé 3-4 kg-os korong, vagy hasáb alakban gyártják, Mosonmagyaróváron 3 és 1 kg-os hasábokat gyártanak, vagy darabolt kivitelben, 0,2 kg-os kiszerelésben, piros műanyag fóliába csomagolva, kéreg nélkül kerül forgalomba. Állománya vágható, rugalmas, nem morzsálódó, szájban könnyen elomlik. Íze jellegzetesen zamatos, enyhén sós, savanykás, nagyobb savtartalmának köszönhetően a Trappista sajtnál kissé savanykásabb, markánsabb ízű.

    Az Óvári sajt készülhet félzsíros, sőt zsírszegény változatban is, amely a zsíros sajtokkal szemben kevesebb zsírt és több fehérjét tartalmaz, ennek megfelelően kiválóan beilleszthető a kímélő (kisebb zsír- és energiatartalmú) és a fehérje dús étrendekbe is. A tökéletes ízhatás elérésére fehér és vörös bor is fogyasztható hozzá, de leginkább Egri leánykát és Somlói Hárslevelűt, Somlói Juhfarkot, vagy Furmint-ot ajánlanak mellé a szakemberek.



    A lágy sajtok kategóriájába tartoznak a szintén Mosonmagyaróvárhoz kötődő Lajta, Ilmici és Pálpusztai sajtok is, melyeket a csermajori szakiskolában készítenek. Gyártási technológiájuk jelentősen különbözik: általában önsúlyuktól préselődnek. Az alvadékot belehúzzák a formába, ahol préselés helyett a saját súlyától préselődik ki a savó. Egy idő után a formát a sajttal együtt megfordítják. Ezt a műveletet többször is megismétlik.

    Jellemzőjük, hogy leggyakrabban úgynevezett rúzzsal érő sajtok. Felületükre enyhén sós oldat formájában kenegetéssel baktérium tenyészetet, úgynevezett baktérium linenszt visznek fel (az érlelés során 2-3 naponként átfordítják a sajtokat és újra bekenik a felületüket). Ennek köszönhetően a sajtok felületén sárgás, vörösesbarna színű, kellően pikáns illatú és ízű réteg alakul ki. Az érés során ezt a pikáns ízt maga a sajt is átveszi. Külföldön ezeket a sajtokat Linburgi jellegű sajtokként ismerik .

    Az Óvártej Zrt. csökkentett zsírtartalmú sajtjai a Sovány és Zsírszegény Óvári sajt. Ezen termékek semlegesebb, kevésbé telt ízű sajtok, mint az Eredeti Óvári.
    Contact the seller
    Eredeti Óvári sajt
    Eredeti Óvári sajt
    View also áruk kategóriák "Sajtok"
    miatt
    by the goods
    Your message must contain at least 20 symbols. The message must not be more than 2000 symbols.
    Nincs kitöltve a kötelező mező
    Helytelenül be van töltve a mező
    Helytelenül be van töltve a mező
    Compare0
    ClearKiválasztott poziciók: 0